江丹別「伊勢ファーム」のソフトクリームが絶品！「江丹別の青いチーズ」も購入可♪

 

 

日本全国にファン多数！

“青カビ王子” こと伊勢昇平さんが作る北海道の名品「江丹別の青いチーズ」を知っていますか？

 

国産食材で史上初！「ANA」と「JAL」国際線ファーストクラス機内食に採用という、輝かしい経歴をもつチーズなのです！

今回はそのチーズの生みの親、旭川にある “伊勢ファーム” が営むカフェ「COW&CALF（カウ&カーフ）」さんに行ってきました♪

 

 

 

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ブルーチーズが苦手な筆者ですが…… 「江丹別の青いチーズ」は料理に入れるとむしろ好み♡（おすすめの食べ方もご紹介）

カフェで味わう「ソフトクリーム」も、北海道でかなりトップクラスのおいしさでした♪

 

この記事では、実食口コミ・全メニュー・店内・駐車場・アクセス・営業時間など「伊勢ファーム・COW&CALF（カウ&カーフ）」について詳しくご紹介していきます！

 

※記載情報は訪問時のものです。最新情報は公式サイト・SNSなどをご確認ください。

 

江丹別の青いチーズの製造元「伊勢ファーム」とは？

「伊勢ファーム」があるのは、JR旭川駅から車で約30分のところにある「江丹別町（えたんべつちょう）」。

この自然あふれるのどかな地で 約20頭の乳牛を放牧で飼い、家族4人で営んでいる小さな牧場です。

 

牛のエサには穀物をほとんど使用せず、草中心の飼料で育てています。

伊勢ファームで搾った牛乳はどこにも出荷せず、敷地内のカフェ「COW&CALF（カウ&カーフ）」でソフトクリームに加工するほか、店舗奥のチーズ工房でブルーチーズ製造につかわれています。

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ さっぱりコク旨「ソフトクリーム」が絶品！

伊勢ファームの「ソフトクリーム」を食べられるお店が旭川市内で数店舗あるけれど、そこはやっぱり本家へ足を運ばなくては！

 

 

ソフトクリーム レギュラー

 

 

ミルクの深いコクがありつつもサッパリ感が秀逸で、高品質なのが丸わかり◎

巻きが細めなので、一般的なソフト1本分食べたい方はジャンボがおすすめです ^^

 

 

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ 大量生産できない希少品「ブルーチーズ2種」を実食

「江丹別の青いチーズ」は、国産食材において史上初、ANAとJALの国際線ファーストクラス機内食に採用された逸品！

旭川空港などでも購入できますが生産量が少ないため、タイミングによっては在庫がないことも。

 

 

①江丹別の青いチーズ

 

 

実は2015年から約1年間、製造を中止していたという「江丹別の青いチーズ」。

青カビの入り方などに納得がいなかった伊勢さんは、2015年より1年間 本場・フランスで修行し、さらにブラッシュアップして現在のおいしさが完成したのだそう。

 

 

 

ですが正直に言うと、、ブルーチーズが苦手な筆者にはクセが強すぎて手が進まず……

おいしい食べ方をいろいろ調べ、パスタに使ってみることにしました。

 

かぼちゃと豆乳に約半分のブルーチーズを入れ、2人分のパスタソースを作りました。

仕上げにブラックペッパーをガリガリと。

 

 

ひと手間加えただけで苦手が絶品に大変身！

ブルーチーズが苦手な方にはパスタソースに入れて、ひと手間加えるのがおすすめ ^^

簡単にレストラン並みにおいしいパスタができて感激です◎

 

「江丹別の青いチーズ」は現在、「カウ＆カーフ）」と新千歳空港と旭川空港の一部ショップでのみ購入可能。

ただし生産量が少ないため売り切れ必須！

予約はできないので、早めの時間に訪れるのがおすすめです。

 

江丹別の青いチーズを使った「チーズケーキ」は、約2kmはなれた「レストラン＆カフェ Chirai（チライ）」で購入することができますよ ^^

 

 

 

旭川 – 江丹別の青いチーズ 酒粕熟成 –

こちらは旭川「高砂酒造」とコラボしたブルーチーズ「旭川 – 江丹別の青いチーズ  酒粕熟成 -」。

 

 

「江丹別の青いチーズ」同様 熟成に約2カ月、さらに3～4週間の追熟を重ね、完成までに約3カ月もの時間をかけたブルーチーズです。

こちらは伊勢ファームでも取り扱いがなく、購入できるのは「高砂酒造」と 江丹別にあるレストラン「Chirai（チライ）」のみなのでご注意ください！

 

 

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伊勢ファーム・カウ&カーフ「メニュー一覧」

 

メニュー名	価格（税込）
ソフトクリーム
ミニ（2巻）	200円
レギュラー（4巻）	300円
ジャンボ（7巻）	350円
その他
アイスモナカ	250円
江丹別の青いチーズ	800円
チーズ用保冷剤	10円

 

店頭で食べられるメニューは、主にソフトクリームのみと超シンプル。

他にも生ウィンナーなどの加工肉も販売しているので、興味のある方はスタッフさんに聞いてみてくださいね♪

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ「店内のようす」

 

この日は雨だったので屋根の下で、牛たちを眺めながらしっとりとソフトクリームをいただきました。

 

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ「住所・電話番号などその他店舗情報」

「伊勢ファーム・カウ&カーフ」 があるのは、旭川中心部から車で約30分の “江丹別エリア” 。

住所や連絡先、営業時間などは 以下をご確認ください。

 

▼ 店舗情報
店名	伊勢ファーム・COW&CALF（カウ&カーフ）
住所	北海道旭川市江丹別町拓北214
電話番号	0166-73-2148
営業時間	平日｜13:00～17:00 土日祝｜10:00～18:00 ※冬季（10月中旬～4月末）は土日のみ 10:00～16:00の営業。
定休日	火曜 ※冬季は月曜～金曜
駐車場	あり
キャッシュレス決済	現金のみ
公式サイト	公式サイト
公式SNS	Twitter ／ Facebook
外部サイト	Yahoo! ロコ
地図を表示	グーグルマップはこちら

⇒「カウ&カーフ」の 口コミ

 

近くのスポットをチェック

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ「アクセス方法と駐車場」

公共交通機関 を利用して向かう場合

 

旭川駅から公共交通機関で行く場合、道北バスで行くことはできますが、下車してから約2kmの距離があるため車かタクシーで向かうのがベター。

 

▼ 「JR旭川駅」からのルート

 

車で向かう場合と 駐車場について

「JR旭川駅」から車で「カウ&カーフ」へ行く場合、所要時間は約35分。

 

▼ 「JR旭川駅」からのルート

 

伊勢ファームの敷地内（カウ&カーフのすぐ目の前）に駐車場があるので、車で行かれる際はこちらに車を停めてむかいましょう ^^

 

伊勢ファーム・カウ&カーフ「まとめ」

「江丹別の青いチーズ」の生みの親・伊勢ファーム直営のカフェ「COW&CALF（カウ&カーフ）」さん。

 

 

 

 

 

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